材料(4人分)

りんご・・・・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・・・・100ｇ
バター・・・・・・・・・・20ｇ
レモン汁・・・・・・・・１/２個分
シナモン・・・・・・・・小さじ１/2
コーンスターチ・・・小さじ2
ラム酒・・・・・・・・・・大さじ１/2
(又はブランディー)

作り方

1. りんご３個は縦４つ切りにし、皮と芯を取り、厚さ５ｍｍのいちょう切りにする。
2. 鍋に①のりんごと砂糖・バター・レモン汁を入れ、火にかける。
3. 柔らかくなったら火から降ろし、煮汁を捨てる。
4. ③にシナモンをふり、同量の水で溶いたコーンスターチと混ぜる。
5. ④をもう一度火にかけ、１～2分かき混ぜる。
6. 鍋を火から降ろし、粗熱が取れたら、ラム酒もしくはブランディーを加える。

材料(4人分)

市販の冷凍パイシート・・・２枚
(解凍しておく)
卵白・・・・・・・・・・・１個分
卵黄・・・・・・・・・・・１個分
水・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

1. パイシートの１枚を天板に置き、周囲1.5cmを残して、アップルフィリングを並べる。
2. もう一枚のパイシートを縦半分に折り、端を２ｃｍずつ残して、袋とじになった方を、１ｃｍ間隔で切り込みを入れていく。
3. を開いて重ね、全ての端をフォークで押さえる。
4. ③の表面に卵黄と水を混ぜた物をぬる。
5. １８０℃のオーブンで15～２０分焼く。

材料(4人分)

ワンタンの皮・・・・・24枚
(又は餃子の皮・・・・・・・16枚)
アップルフィリング・・・2個分
揚げ油・・・・・・・・・適宜
シナモン・・・・・・・・少々
粉砂糖・・・・・・・・・大さじ3

作り方

1. ワンタンもしくは餃子の皮にアップルフィリングを包み、水を付けて縁を押さえる。
2. 揚げ油を熱し、やや色付く程度に揚げる。
3. 器に盛り、シナモンと粉砂糖を合せてふりかける。

材料(4人分)

りんご・・・・・・・・・2個
赤ワイン・・・・・・・150ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・150ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・70ｇ
カルバドス・・・・・少々
　(↑りんごのブランディー)

作り方

1. りんご２個は縦８つ切りにし、皮と芯を取る。
2. 鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れ、火にかける。
3. のりんごを入れる。
4. 汁気がなくなるまで中火で煮る。
5. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
6. 盛り付ける時にカルバドスを好みの量かける。

※アイスクリームやヨーグルトを添えて、共に召し上がってもおいしいです。